红枣红糖戚风蛋糕
上次去超市又闻到了门口那家超火爆的好香的红枣蛋糕味儿,虽然已经偷偷在家吃好多次,但这次终于有机会写出了食谱!
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步骤1/19
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准备食材;
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步骤2/19
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鸡蛋蛋清分离;
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步骤3/19
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蛋黄里加入牛奶和少量白糖,搅打均匀;
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步骤4/19
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加入色拉油,搅打均匀;
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步骤5/19
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加入枣泥,搅打均匀;这个搅打比较费力,可以多搅打一会儿!
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步骤6/19
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筛入低粉,称Z字形伴均匀;
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步骤7/19
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拌好的蛋糊糊;
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步骤8/19
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蛋白打到大气泡时加入3/1红糖;
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步骤9/19
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比较细腻的程度时加入剩下的2/1红糖继续打;
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步骤10/19
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提起打蛋器有弯钩状时加入剩下的白糖红糖继续打;
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步骤11/19
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提起打蛋器有小尖锋时停止打发;
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步骤12/19
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分3/1蛋白到蛋黄糊里,用翻拌的方式拌均匀;
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步骤13/19
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倒入剩下的蛋白里用同样的方式拌均匀;
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步骤14/19
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倒入6寸戚风蛋糕模具里,用牙签以画圆的方式画出大气泡,最后轻震2下;
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步骤15/19
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烤箱150度预热,上下火50分钟;PS烤箱温度仅供参考;
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步骤16/19
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完全冷却后才可以脱模,用手可以脱出完美的蛋糕,我温热的时候就只能用工具脱了!
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步骤17/19
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成品图展示;
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步骤18/19
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细节图;
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-19
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