凉粉草做的Q弹凉粉
家里人都很喜欢吃凉粉，所以在网上查询了好多种做法，也失败了好多次在做成的。
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步骤1/11
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凉粉草只选叶子，叶杆不要
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步骤2/11
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2000克的水十少量食用碱煮沸放入凉粉草，煮热就倒出来。和煮青菜一样。
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步骤3/11
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把煮熟的凉粉草放入破壁机打碎。打碎后用布袋过滤，也可以选择不过滤。
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步骤4/11
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500克的水里放入木薯粉搞拌，再倒入打碎的凉粉草中搞伴均匀。
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步骤5/11
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搞伴均匀后倒入不沾锅中煮熟。
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步骤6/11
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用中火煮到凉粉草都成浆糊状。
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步骤7/11
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就开始不停搞拌一直到全熟透。
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步骤8/11
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把煮好的凉粉草快速倒入盘中吹凉，成型
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步骤9/11
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不粘锅上会粘有好多凉粉草，不要急只要吹凉用手一撕就能轻松拿开。
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步骤10/11
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成品图
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最后一步
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成品图
凉粉好不好吃最重要是凉粉草，凉粉草一定要选多胶的。买的时候拿一些凉粉草放在手中擦，擦烂后如果有胶状的就是好凉粉草，如果没有是做不成的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-18
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