《时令菜》补脾阳 转气血 食春·鲜羊肚菌炖鸡汤
《本草纲目》中记载：“羊肚菌，性平，味甘，具有益肠胃，消化助食，化痰理气，补肾纳气，补脑提神之功效。” 春季多食羊肚菌，补脾阳， 把食物转化为气血滋养身体。
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步骤1/6
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羊肚菌，用清水轻轻打圈冲洗干净。食盐。
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步骤2/6
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羊肚菌切掉根部的一小撮地。
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步骤3/6
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大一点的羊肚菌可以一分为二。
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步骤4/6
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母鸡切块（我大约分了4块）。鸡脖子、鸡头、鸡屁股丢弃不要，鸡内脏也去除掉，尽量把身上不干净的地方冲洗干净。鸡肉冷水下锅，加老姜汆烫一下，捞出冲洗干净浮末。再放入砂锅中加矿泉水，小火炖煮约1个小时。
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步骤5/6
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放入新鲜羊肚菌，煮15分钟即可。
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最后一步
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吃的时候再单独在碗中加入食盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-03-05 · 四川省
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