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鸡蛋灌饼香肠卷

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i粗茶淡饭1

这款鸡蛋灌饼是我第一次做，也是第一次吃，没想到竟如此美味！尤其是加入了珍妮珍馐麻辣香肠，使得灌饼更加有料，不仅丰富了口感也增加了味道，而且吃在嘴里全是肉，特别过瘾，家人都非常喜欢。 制作鸡蛋灌饼最关键的一步就是要让饼鼓起来，鼓的面积越大，灌入的蛋液就会越多，那么吃起来味道就会更香。 其实，只要用对了方法，完全可以成功。网上的方子有两种，一种是在面皮上刷油，另一种就是包油酥。头天我做的时候为了省事，用的是刷油法，结果效果不佳，烙的饼很难鼓起；所以今天换了这种包油酥，没想到分层效果特别好，整个饼都鼓起来了，这样就能很轻松的将蛋液灌进去啦。
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食材清单 加入采购清单
面粉 150g
、
热水 90g
、
珍妮珍馐麻辣香肠 3根
、
面粉（油酥） 30g
、
玉米油（油酥） 20g
、
油 适量
、
盐 1g
、
鸡蛋 3个
、
生菜 1颗
、
甜面酱 40g
、
豆豉香辣酱 10g
、
葱花 10g
、
白胡椒粉 1g
烹饪步骤
步骤4/21

  展开全部21个步骤

小贴士

1、面团和好后还有些温度，所以最好用湿毛巾或棉布盖上，这样可以达到散热的目的 2、电饼铛受热均匀，所以烙出来的饼花比较漂亮，如果没电饼铛，也可以选用平底锅来制作 3、在给饼开洞的时候一定要小心，不要被里面的热气烫着 4、酱料可以根据自己喜欢来配制，比如黄豆酱或番茄沙司；喜欢生菜的也可以多放一些，脆脆的很清口

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-18

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