香辣剥皮鱼
剥皮鱼的鱼肉细幼、无腥味, 味道比较淡,因此用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃, 而我今天做的是香辣剥皮鱼,先将剥皮鱼用料酒、姜片等腌制一下,再放入锅中煎至双面金黄后, 再将腌制过的料汁(主要是姜丝和料酒)和少许酱油倒入里面焖煮一下剥皮鱼,帮助它去腥上色, 这时可以加入点盐调味; 待剥皮鱼慢慢将汁收干时放入少许辣椒粉翻炒均匀,这样一道香辣过瘾的剥皮鱼就出锅了,味道非常棒, 下酒佐饭, 不妨试试。
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
准备好原材料;
-
步骤2/9
点击查看大图
剥皮鱼加入少许盐、姜丝和料酒, 拌均匀腌制五分钟;
-
步骤3/9
点击查看大图
入锅前用厨房纸巾吸干水分;
-
步骤4/9
点击查看大图
热锅凉油, 将剥皮鱼放入锅中煎;
-
步骤5/9
点击查看大图
煎到一面金黄再将另一面煎至金黄;
-
步骤6/9
点击查看大图
将腌制的料汁倒入鱼中, 再放入少许生抽;
-
步骤7/9
点击查看大图
加入少许盐调味, 慢慢收汁,注意中间翻动鱼;
-
步骤8/9
点击查看大图
汁快收干时放入点辣椒粉,直至汁完全收干。
-
最后一步
点击查看大图
端上桌了。
1. 煎鱼时要先将表面的水分吸干, 这样避免煎鱼时油溅出来; 2. 鱼双面煎好后,倒入腌制的料汁(姜丝和料酒),少许生抽和盐,调味慢慢收汁入味; 3. 汁快收完时放入辣椒粉,翻炒让它入辣味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-18
香辣剥皮鱼的其他做法
香辣剥皮鱼的相关分类
香辣剥皮鱼的相关推荐
-
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5848177人看过 -
红烧鱼
22427104人看过 -
地三鲜
35018633人看过 -
红烧剥皮鱼
127715人看过 -
#春天的鲜味#蒜蓉开背虾
374736人看过 -
米饭终结者~小炒黄牛肉
1694378人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25324939人看过 -
#做道懒人菜,轻松享假期#爽口黄秋葵
32395143人看过 -
难怪火爆全网❗️太好吃了凉拌包菜酸辣开胃❗️
5519477人看过 -
豆豉剥皮鱼干
162885人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6097490人看过 -
凉拌茄子
21157186人看过