麻薯肉松蛋黄酥
皮薄馅厚，层次分明
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步骤1/11
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准备16个蛋挞皮、16个鸭蛋黄、适量160g红豆沙、80g肉松、麻薯粉70g、牛奶135g、糖30g、黑芝麻适量
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步骤2/11
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麻薯粉70g、牛奶135g、糖30g、
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步骤3/11
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麻薯材料搅拌均匀后盖保鲜膜上锅大火蒸20分钟。
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步骤4/11
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蒸好后待晾凉后加20g黄油揉至黄油被吸收，盖住保鲜膜。
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步骤5/11
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肉松+沙拉酱，搅拌均匀即可
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步骤6/11
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咸鸭蛋黄用朗姆酒浸泡10分钟，再用烤箱180度烤8分钟左右
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步骤7/11
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将麻薯、红豆沙、肉松、鸭蛋黄分别放入蛋挞皮内，
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步骤8/11
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左手虎口包住面团，右手拇指往里面一点点按，慢慢包住馅料，
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步骤9/11
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底部多余的面疙瘩可以揪掉不要。烤箱200度，提前预热10分钟。
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步骤10/11
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包好的样子；刷蛋黄液、撒芝麻，200度，中层20-25分钟；
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最后一步
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皮薄馅厚，层次分明
1. 做麻薯时要有耐心，别着急
2. 烤箱温度记得至少在200度，否则蛋挞皮会摊成一片
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-17
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