西红柿土豆炖牛肉
最近的天气太热,不爱做饭也不爱吃饭。但是又不能不吃,就吃点儿酸甜开胃,又方便的。 有几个小窍门,能缩短制作时间,且好吃: 1. 把牛肉切成小丁,用铁锅炖,能缩短炖的时间,且更容易入味。 2. 土豆丁分两次加入,第一次加入的部分炖至软烂,碾成泥,能使汤汁更粘稠起砂。第二次加入的炖熟即可,使口感更加丰富。 3. 加入山楂干和苹果丁,有酸甜的水果香气,营养更丰富,能使牛肉更容易炖烂,但是又比电压力锅做的有嚼头。 4. 收汁时也可以多留些汤汁拌饭。
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步骤1/18
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牛肉洗净,切小丁。用肥瘦相间的牛肉或牛腩更好,我用的牛里脊
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步骤2/18
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将土豆、胡萝卜、洋葱和苹果都切成丁备用
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步骤3/18
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西红柿放入沸水中汆十来秒,取出
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步骤4/18
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剥皮后备用
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步骤5/18
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将牛肉丁汆一下水,沥净备用
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步骤6/18
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热锅热油,倒入洋葱煸炒
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步骤7/18
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下胡萝卜丁稍炒一下
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步骤8/18
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放入削成大块的西红柿
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步骤9/18
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炒匀后加入牛肉、山楂干、土豆丁和苹果丁、糖、盐、料酒、生抽、白胡椒粉
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步骤10/18
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加稍多的温水,大火煮
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步骤11/18
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沸腾后撇去浮沫,改中火,盖上盖子炖20分钟左右
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步骤12/18
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用勺底将部分土豆丁碾成泥,混在汤中
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步骤13/18
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加入剩余的土豆丁,小火焖熟
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步骤14/18
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焖至收汤即可。也可以留适量汤汁拌饭,根据个人喜好吧
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步骤15/18
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成品图
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步骤16/18
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成品图
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步骤17/18
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-17
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