回锅肘子
以前爷爷就是做熟食的,每天凌晨三点钟就要出门工作。傍晚回来时,常常带着满身疲惫,偶尔却也会带着一块肘子肉。回家用麻椒一回锅,真真是美味。现在,爷爷虽已离开,但这盘熟悉的味道会长伴我身边,一如当年爷爷对我的关爱。
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步骤1/6
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肘子切片,不要太小太薄
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步骤2/6
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麻椒去籽,用手撕成小块
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步骤3/6
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姜蒜切沫,小辣椒切两半,和八角花椒一起备用
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步骤4/6
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锅内放油少许,下葱姜蒜等炝锅
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步骤5/6
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放入青椒煸炒,加酱油少许
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最后一步
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最后放入肘子,炒至变色即可出锅。
不用放盐,肘子本身有味道,少许酱油也可加重青椒的味道,再放盐就咸了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-17
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