一晚腌出爽口泡菜!
#罐头小厨#一晚腌出爽口泡菜!光就着这4款泡菜,我就能干掉一锅饭!
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步骤1/4
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三杯酱瓜:(1)小黄瓜500g洗净,去掉两头,切段;(2)锅中加水烧沸,放入小黄瓜焯烫1分钟;(3)捞出放入冰水中冷却,反复焯烫冷却3次沥干水分,切片,装罐;(4)锅中加入白醋200ml、生抽200ml、盐 10g、白砂糖200g,开火煮沸;(5)搅拌均匀,冷却后装罐密封;(6)放入冰箱冷藏一夜,即可享用
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步骤2/4
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话梅腌萝卜:(1)白萝卜500g洗净,去皮切片,装入碗中;(2)加入盐7g,拌匀腌制1小时后倒掉汁水;(3)腌好的萝卜用清水洗净,沥干,装罐;(4)锅中加入话梅5颗、冰糖15g、柠檬片3片、清水350ml,大火煮沸后转小火煮3分钟;(5)关火,捞出柠檬片不用;(6)汤汁放凉后倒入罐中,密封;(7)放入冰箱冷藏一夜,即可享用
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步骤3/4
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酸甜圆白菜:(1)圆白菜洗净撕片,胡萝卜洗净去皮切片;(2)放入锅中沸水焯烫30秒,捞出沥干;(3)锅中加入清水300ml,放入干辣椒20个、姜片2片、香叶2片、白胡椒粒20粒、盐8g,大火煮沸后转小火煮约3分钟;(4)关火,加入白砂糖250g、白醋300ml;(5)搅拌均匀,捞出香叶、姜片不用;(6)罐中放入圆白菜片、胡萝卜片;(7)倒入放凉的汤汁,密封;(8)放入冰箱冷藏一夜,即可享用
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最后一步
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开胃酸豆角:(1)豇豆500g洗净,切粒,装入碗中;(2)加入盐5g,拌匀腌制1小时,装罐;(3)锅中加入清水300ml、白醋200ml、小米辣2个、姜片2片、花椒10粒,大火煮沸后转小火煮约3分钟,关火;(4)汤汁趁热倒入罐中,密封;(5)放入冰箱冷藏一夜,炒熟即食
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-17
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