全蛋海绵杯子蛋糕的做法

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全蛋海绵杯子蛋糕

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口感绵软，色泽金黄超漂亮，归功于老家的土鸡蛋，小肚子挺得老高呢！用料少，做法也是超级简单，赶紧学起来！

食材清单加入采购清单

土鸡蛋 165g

、

白砂糖 80g

、

牛奶 35g

、

低筋面粉 100g

、

玉米油 25g

、

柠檬汁 2g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
备齐所有材料。
步骤2/11 点击查看大图
将牛奶和食用油混合用手动打蛋器搅打均匀备用。
步骤3/11 点击查看大图
将1/3白砂糖加入全蛋液中，用打蛋器中速搅打。分3次加完，搅打过程中，全蛋会越来越浓稠，颜色逐渐变浅，逐渐出现花纹。当提起打蛋头器后，蛋液不会很快滴落，并且打蛋器在盆中画出的花纹不会很快消失即可。
步骤4/11 点击查看大图
将过筛的低筋面粉分三次加入到打好的蛋液中。翻拌手法：画Z字手法，速度要快，动作要轻，以免面糊起筋。
步骤5/11 点击查看大图
每一次都要将上次翻拌均匀再加入。
步骤6/11 点击查看大图
加入牛奶和玉米油的混合物，加入柠檬汁，采用同样的手法快速翻拌均匀。
步骤7/11 点击查看大图
将混合好的面糊倒入6连模的纸杯中，震出气泡，烤箱预热180度，20分钟。此款份量可以装1个6连模和2个长型磅蛋糕模。
步骤8/11 点击查看大图
出炉。
步骤9/11 点击查看大图
成品图。
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成品图。
最后一步点击查看大图
成品图。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

土鸡蛋口感色泽都非常好，但是腥味比较重，建议加入浓缩柠檬汁或者橙汁中和腥味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-17

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