白灼茄子
茄子换个吃法,简单快手,清爽不油腻,入口即化无负担。
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步骤1/10
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准备好材料。
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步骤2/10
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茄子削皮,切成长条块状,泡在水里防止氧化。
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步骤3/10
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线椒切成椭圆形小圈。
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步骤4/10
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蒜头切碎。
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步骤5/10
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烧一锅开水,放3小勺盐,倒入茄子,大火煮沸。
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步骤6/10
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煮至茄子软身,滤水,夹起装盘。
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步骤7/10
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炒锅热油,倒入椒圈、蒜头爆香。
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步骤8/10
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用小半碗水,加1小勺盐、半勺生抽,调匀成碗汁。
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步骤9/10
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把碗汁倒入炒锅,烧沸。
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最后一步
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把浇汁淋在茄子上面即可。
为了保持茄子白玉般的颜色,浇汁主要靠盐提味,不宜用太多生抽。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-17
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