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油豆焖面的做法

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油豆焖面

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每次爷爷又学新菜的时候，那就是我开心的时候☺

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10-30分钟 | 配菜(中级)

小葱装饰，看个人喜好而定

、

五花肉也可以是肉馅，喜欢肉的可以多放点

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细手擀面一斤

、

葱姜蒜蒜多一些

、

豆瓣酱一小勺

、

盐，生抽，老抽都是咸的东西，少放点

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糖一小勺

、

油豆角看你能吃多少，油豆角容易熟，而且肉厚，推荐使用

、

油一小勺

、

水小半瓢

烹饪步骤

步骤1/13
处理豆角，去蒂去丝切小段，清洗一下
步骤2/13
五花肉切薄片，家里没有五花肉了所以我用的是肉馅
步骤3/13
加油和一半的蒜，把蒜煸香后加葱姜，再次煸香，加五花肉，加油豆角
步骤4/13
炒，放盐，生抽，老抽上色，在放一勺豆瓣酱
步骤5/13
炒炒炒炒炒炒炒炒。一定要炒熟，不然会中毒
步骤6/13 点击查看大图
炒两到三分钟，加水，注意水不要太多，差不多小半瓢的量，不要没过菜就行，不小心加多的话就要看个人口味再加一些调料
步骤7/13 点击查看大图
盖盖子小火闷煮
步骤8/13 点击查看大图
等待豆角的时候煮面，我用的是冻过的鸡蛋手擀面。【豆角煮两分钟就可以打开盖子继续煮】正常煮面的手法，半锅水，不用大开，刚刚咕嘟咕嘟冒泡泡就下面，等到再次水开的时候就捞出，迅速过凉水
步骤9/13 点击查看大图
面煮好后就可以下锅了，把面均匀的铺在豆角上
步骤10/13 点击查看大图
让面条裹上汤汁，但是豆角还是要放在面下，防止粘锅
步骤11/13 点击查看大图
转小火，盖上盖子闷煮【一定要小火，不然。。。(ノДＴ)都是泪啊，不好刷啊！】
步骤12/13 点击查看大图
四分钟后。。。开锅！
最后一步点击查看大图
登登登！！！完工！٩(^ᴗ^)۶

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-16

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