小羽私厨之老干妈蒸肉
夏天的饭食，首先要讲究的是能“下饭”。要么清凉淡爽，要么做个比日头更“热”的菜，反正能让人胃口大开，就是最高境界。要论在夏天以毒攻毒的神器，小羽首推我们的国民女神！她才是真的火辣，火锅什么的，比她差远了！
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步骤1/5
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2个中等个头的鸡蛋打散，加入100毫升的水和1小勺盐拌匀。一般鸡蛋液和水的体积比例可以保持在1:1-1:2之间，如果想要蒸蛋嫩一点，水就多放点，要想蒸好的蛋结实点，水就少放点。
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步骤2/5
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平底的不沾锅倒油烧热，放入肉片煎到两面呈金黄色。油少放一点，煎过的肉本身还会出油的。
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步骤3/5
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再放入切好的蒜片和姜丝，爆出香味。然后放入1大勺老干妈辣酱、1大勺料酒和1大勺生抽，翻炒几分钟。看到肉全部变色就是好了的哈。据我不完全统计，国民女神大概有十几款口味，据说还有些特别款只在特别地区出售。我这次用的是老干妈的'风味豆豉'，用来各种炒肉，保你可以超水平发挥作出非常下饭受欢迎的菜哦。
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步骤4/5
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最后出锅前放入切好的青蒜苗，炒到微微变软就行了。我们北方本来没有这种叫做'青蒜'的东西的，我也是到了四川才知道，回锅肉里面的这个叫青蒜，就是小蒜苗长高长粗长老之后的名字，不知道你们那里管这个叫什么呀？
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最后一步
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这样一道看起来、闻起来、吃起来都非常下饭的老干妈煎肉就做好啦，就算你是跟我一样不怎么吃猪肉的人，也一样会忍不住赞叹呢。
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发布于 2017-07-16
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