黑巧克力爆浆面包
木瓜会开木瓜花, 不会开别的花, 如果自己开的花和自己不一样, 就会问自己我是谁? …… 树不会问另一棵树说我有用吗? 几天前,有个小伙子(应该是哈)留言给我,问可不可以把巧克力揉到面里。 我说:可以。不过,甜,是酵母的大敌。 他说:You cannot refuse chocolate just as you cannot refuse love. 我:+_+……你赢了。 好吧,来让我掏掏我的四维空间袋…… 铛铛~~~~ 黑巧克力爆浆面包⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄
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步骤1/11
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粉中倒入沸水。
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步骤2/11
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搅拌成团。烫种法可以锁住面团中一部分水份,从而使面包更柔软。
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步骤3/11
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将除盐、黄油、巧克力豆以外的材料揉成面团,基本均匀后加入烫种,继续揉。
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步骤4/11
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基本扩展后,加入盐和黄油。
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步骤5/11
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揉至完全扩展。置于温暖潮湿处一发。
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步骤6/11
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面团发至1.5倍大,中间戳一下,不回缩不凹陷,OK。看着好像肚脐眼……
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步骤7/11
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换个角度看一下……是不是超像的!ψ(`∇´)ψ哈哈哈!
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步骤8/11
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取出面团,轻拍排气,分割成50g左右的面团,揉圆,松弛15min。松弛的时候准备好巧克力豆和黑巧克力。巧克力豆我用的是防烤化的,黑巧克力我用的是巧克力原料币。
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步骤9/11
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将巧克力豆揉入面团后,擀平,包入巧克力币,收口向下,揉圆。也可以在表面多放一点豆豆。开始二发。
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步骤10/11
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预热烤箱至180℃。烤制18min,即可。
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最后一步
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这时,你就有了满屋的巧克力香气,应该就可以原谅我咬得不太好看了吧?
1. 切记不要让面团在任何时候干皮哦,保鲜膜上上上。
2. 黄油室温软化。
3. 水可以换成等量牛奶,建议全脂牛奶。尽量食用食品本来的样子。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-16
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