全麦果仁大列巴
如果你早餐不知道吃什么,我劝你在周末的时候做两个果仁大列巴吧!早餐切两片,多多的果仁,咬一口就能感受到幸福,越嚼越香,而且营养丰富,搭配一杯牛奶,妥妥的营养早餐! 而且,做大列巴也不难呢,如果你有一台ACA厨师机,两手不用粘面粉就可以做好,我自从入手了这款厨师机,真的是爱上了做面包,操作简单出膜快,底座稳当噪音小,做面包太轻松了! 参与活动: #2022双旦烘焙季#
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步骤1/20
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准备好主要的食材,把两种面粉倒入厨师机揉面桶,加入酵母,白糖,盐和两个鸡蛋。注意酵母和盐不要挨着放。
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今天用了新入手的ACA的A1这款厨师机,一到货就被简洁漂亮的外形吸引了,底座有强力吸盘,机身是铸铝的,很稳!用1档喝2档低速先混合面团,揉匀,之后3到货开始揉面,厨师机的显示屏触摸屏可以设置时间,很方便!
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步骤3/20
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揉到出粗膜的状态,就可以加入软化的黄油了!
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步骤4/20
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加入黄油后继续3档揉面,厨师机噪音不大,比我之前用的声音小很多,做面包也不会影响到家人了!
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步骤5/20
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揉到能拉出有韧性的薄膜,破洞边缘整齐,面就揉好了,这款厨师机出膜还是很快的!
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步骤6/20
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把面团轻轻取出放在盆中,盖保鲜膜室温发酵1小时左右。
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步骤7/20
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发酵的时候把核桃仁烤一下,150度左右烤十分钟左右就可以,注意不要烤糊。
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步骤8/20
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面团发酵到2倍大,手指蘸面粉戳洞不回缩不塌陷就是刚刚好的状态!
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步骤9/20
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取面团到硅胶垫,按压排气。
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步骤10/20
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平均分成两份,团圆,松弛10-15分钟。
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步骤11/20
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松弛好的面团,取一个擀成长方形,铺一层葡萄干和蔓越莓干。
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步骤12/20
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然后再铺一层熟核桃仁,下方留些空间不要铺果仁,稍微按压一下。
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步骤13/20
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从上往下卷起来,注意要卷的紧一些,下面部分用手轻拉按压,刷一点水,这样容易粘合。然后卷完捏紧收口处。
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步骤14/20
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两个都卷好放入烤盘,放烤箱醒发到30-40分钟。可放一碗热水增加湿度。
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步骤15/20
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醒发好后,表面刷蛋黄液,用刀片割四条斜线口子,割到能露出果仁的深度。
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步骤16/20
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放入预热好的烤箱,160度左右烤40分钟。
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步骤17/20
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上色会非常快,注意观察,及时盖锡纸。
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步骤18/20
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烤好出炉!香喷喷的大列巴,人见人爱!有了ACA厨师机,真的做面包太方便了,节省时间成功率也更高!
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步骤19/20
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颜色金黄的大列巴,做一次可以承包一星期的早餐了!
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最后一步
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切开看看,满满的果仁,香味浓郁有嚼劲,满口生香!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-06 · 河北省
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