辣炒鲜鱼片
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乌鱼也叫黑鱼,鱼刺少肉质紧实,最适合切鱼片烹制,今天来做道夏天鲜美香辣的辣炒乌鱼片。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/14
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先来处理鱼,先把鱼头切下来,也可以让鱼贩帮你把鱼头切下,鱼身破两片,我为了给大家演示,自己来。
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步骤2/14
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用一块干净的抹布按住鱼身,黑鱼身体非常滑,注意安全,从尾部下刀,横着片下一片鱼身,再翻身同样方法片下另一片鱼身,如图,刀要快,安全第一。
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步骤3/14
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再把两片的排刺片下,成带皮净肉。
步骤4/14
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发布于 2017-07-15
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