仔姜炒巴沙鱼片
巴沙鱼,是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类,属芒鲶属的芒鲶(Paugusiushamiltoa)为无鳞鱼类。肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富。
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步骤1/12
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冷冻的巴沙鱼放在常温下自然解冻,鱼切片,加料酒、盐、水淀粉,腌制15分钟。
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步骤2/12
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仔姜、红椒洗净。
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仔姜切片,红椒切小块。
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步骤4/12
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锅放火上,大火烧热锅底,转中小火倒入植物油。
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步骤5/12
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五成热时放入花椒。
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步骤6/12
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放入腌好的鱼片。
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步骤7/12
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定形后,翻身,加入老抽炒匀。
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步骤8/12
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放入仔姜。
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步骤9/12
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翻炒3分钟左右。
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步骤10/12
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放入甜椒。
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步骤11/12
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炒匀。
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最后一步
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起锅即成。
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发布于 2017-07-15
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