李孃孃爱厨房之—— 绿豆芽炒鸡肉丝

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鸡胸肉 150g

、

绿豆芽 400g(摘了以后)

、

青、红椒(甜) 少许

、

姜丝、蒜丝各少许

、

玉米油适量

、

盐、味精各少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先上一个成品图哦制作绿豆芽炒鸡肉丝的材料：鸡胸肉、绿豆芽、青、红椒（甜）、姜丝、蒜丝、玉米油、盐、味精。
步骤2/13 点击查看大图
豆芽买回来。
步骤3/13 点击查看大图
摘去头尾洗净待用。
步骤4/13 点击查看大图
青、红椒、姜、蒜切成丝备用。
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鸡胸肉切成片。
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再切成丝。
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切好后放入一个碗里，在肉丝上放少许的盐、玉米油抓匀，在加入适量的淀粉拌匀后放到一边待用。
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热锅，到油，油热后，先放入姜丝、蒜丝后。
步骤9/13 点击查看大图
倒入码好味的鸡肉丝划散，见鸡肉丝发白。
步骤10/13 点击查看大图
在倒入切好的青、红椒丝和豆芽翻拌均匀后。
步骤11/13 点击查看大图
撒少量的盐炒熟后，关火，放少量的味精就可以起锅了哦
步骤12/13 点击查看大图
最后再上两张美图供大家流口水哟
最后一步点击查看大图
哈哈哈哈

小贴士

多说几句：绿豆芽炒鸡肉虽然是一道普普通通，简简单单的家常菜，可营养却异常丰富，因为绿豆在发芽的过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大，绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用，绿豆芽富含维生素，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（食道癌、胃癌、直肠癌）的功效，它有清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积，防止收血管病变的作用。中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。鸡肉有温中益气，补虚填精，健脾胃，活血脉，强筋骨的功效，所以鸡肉与豆芽相配，荤素相兼，营养搭配合理，加入调味料，大火急炒，使其柔脆鲜嫩，味香爽口，是夏天消署的理想菜肴。绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜片，以中和它的寒性，十分适于夏季食用，烹调时油盐不太多，要尽量保持其清淡的性的口味和爽口的特点。豆芽菜下锅后要迅速翻炒，才能保存水分及维生素C。

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发布于 2017-07-15

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