野生菌的季节|爆炒铜绿菌
雨季，对于云南和贵州的小伙伴们来说，也是个幸福的季节-----野生菌的季节。 今天买了铜绿菌，就说说铜绿菌的做法吧。 铜绿菌隶属于菇类的一种真菌，食用有一些种可供药用，用于抑制肿瘤试验方面效果明显。生长在松树或针叶林、阔叶林或混交林地，雨后产量多。均以成对形式出现，深林中只要发现一朵，在不超出一米范围内必定能发现另一朵，子实体中等至稍大。无毒，味道非常鲜美。
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步骤1/8
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铜绿菌洗干净，沥干水分，太大朵的撕小就好，不要切，用手撕
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步骤2/8
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青椒切块，大蒜切片，红椒切段
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步骤3/8
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锅内下猪油，油热后倒入大蒜片爆香
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步骤4/8
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接着放入红辣椒爆香
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步骤5/8
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再倒入切好的青椒翻炒
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步骤6/8
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倒入铜绿菌翻炒
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步骤7/8
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会翻炒出水，炒到水收干，加入适量盐调味即可
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最后一步
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开吃吧，山珍简直就是人间美味～
1、洗野生菌时，很讲究，不要泡在水里洗，不然菌子吸收水份炒的时候会有很多水，影响口感，要用流动的水清洗泥沙，可以借助小牙刷刷去泥土；
2、大蒜的量不要少，大蒜一是可以检验出菌是否有毒，二是野生菌和大蒜是最佳口味搭配，有了蒜才会香。
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发布于 2017-07-15
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