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【网红店也推崇的健康美味】全麦坚果软欧包的做法

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【网红店也推崇的健康美味】全麦坚果软欧包

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它来自遥远的欧洲古老世纪，一般采用各种谷物、果仁和籽作为面团材料，是欧洲人常吃的主食。近些年移民到我大天朝后，被改良得更迎合我国吃货的口味口感，却始终保持初心—— 天然、营养、健康！它，就是软欧包！虽然外形实而不华，却用朴实的身躯向我们诉说着它的少油少糖有韧性，更具营养价值！小蜜蜂今天就给大家DIY一款全麦坚果软欧包！ Let's go！

食材清单加入采购清单

高筋面粉 175克

、

全麦粉 75克

、

葡萄干 50克

、

核桃 50克

、

daogrs S1 1台

、

即发干酵母 2.5克

、

细砂糖 25克

、

盐 4克

、

水 165克

、

黄油 15克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
将除葡萄干和核桃外的所有材料料混合，用刮刀拌成团。
步骤2/19 点击查看大图
将面团放到案板上揉搓，揉至面团具有薄膜状态。
步骤3/19 点击查看大图
加入葡萄干和核桃混合均匀。
步骤4/19 点击查看大图
揉好后滚圆放容器里，盖上保鲜膜。
步骤5/19 点击查看大图
把蒸烤箱里的水箱装满水。
步骤6/19 点击查看大图
选择发酵温度30度。
步骤7/19 点击查看大图
把装有面团的容器放进蒸烤箱中进行第一次发酵。
步骤8/19 点击查看大图
一发完成后，面团发至约2倍大。
步骤9/19 点击查看大图
案板上洒面粉，把面团取出，轻压面团排气，分成两份，滚圆。盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤10/19 点击查看大图
取松弛好的面团，手沾面粉轻拍排气。将面团轻轻擀开成椭圆形的面皮。
步骤11/19 点击查看大图
将面皮翻面，自上而下将面团卷成长条形，卷好后把接口捏紧，两端也捏紧。
步骤12/19 点击查看大图
依次将做好造型的面团摆放在烤盘上。
步骤13/19 点击查看大图
开启蒸烤箱的发酵功能，38度，40分钟。
步骤14/19 点击查看大图
把装有面团的烤盘放进烤箱中发酵。
步骤15/19 点击查看大图
面团发酵至2倍大。
步骤16/19 点击查看大图
在面团上撒粉、用刀片割造型。
步骤17/19 点击查看大图
烤箱200度预热，将面包放进烤箱中层。
步骤18/19 点击查看大图
烘烤25分钟左右即可出炉。
最后一步点击查看大图
如果喜欢我制作的食谱，请多多关注daogrs_china哦~

小贴士

核桃用烤过的更香，葡萄干也可以用朗姆酒泡半小时再滤干使用，这样风味更足哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-14

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