16周刷脂菜单之二-蛋白质是三大营养素的基石

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健身饮食讲究三大营养素：蛋白质，优质脂肪和碳水化合物。吃对比例和热量，即使不运动也可以瘦！其中蛋白质是比例最大。我是上班族，没有太多时间做饭的时候卤一大锅放在冰箱里，随吃随取特别方便。看着材料很多，其实非常简单哦。别再让水煮鸡胸浇灭你好不容易燃起的减脂热情了，其实减脂也可以吃的很有意思哦

食材清单加入采购清单

牛腱 1条

、

牛肚半个

、

白萝卜 1个

、

豆干 2块

、

豆包 500g，大约10块

、

老抽 1/2杯

、

生抽 1/4杯

、

米酒 1/3杯

、

冰糖 15g

、

牛骨 400g

、

洋葱 1个

、

生姜拇指大小一块，分两份

、

小葱三根

、

料酒 15ml

、

八角 1个

、

桂皮半根

、

小茴香 1茶匙

、

白蔻约8颗

、

花椒 1茶匙

、

白胡椒 1茶匙

、

丁香 4颗

、

香叶 2片

、

山奈 1茶匙

、

草果 1个

、

清水 1升

、

大蒜 1头

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
高压锅中放入洗净的牛骨，半颗洋葱，生姜和料酒。上气后压30分钟
步骤2/16 点击查看大图
期间准备其他食材。萝卜去皮后切成滚刀大块。豆干一切四，或者你喜欢的样子。豆包就直接分开就好。豆包是台湾很常见的一种豆制品，像鲜腐竹压成的豆干
步骤3/16 点击查看大图
剩下半个洋葱对半切开，两根小草切长段，大蒜去皮，生姜拍破。
步骤4/16 点击查看大图
备好卤料。其实可以买现成的卤包，没有那么多，只放几种也可以，不纠结。
步骤5/16 点击查看大图
把葱姜蒜和卤料装进茶包袋，再量好老抽生抽和米酒。按照这个方子做出来的卤味会相对淡口，喜欢重口的可以添加酱油的分量，喜欢辣的可以放入干辣椒
步骤6/16 点击查看大图
冷水上锅汆烫牛腱和牛肚。加生姜和小葱。待浮沫都汆出来了捞出牛腱和牛肚洗净备用。
步骤7/16 点击查看大图
另起一锅，烧热开水，汆烫白萝卜，把涩味煞出来。再次开锅后煮1-2分钟就好
步骤8/16 点击查看大图
捞出萝卜后，放入1茶匙的盐，汆烫豆腐干和豆包。去除豆腥味，并且加了盐以后会使豆包卤制的时候不容易散碎
步骤9/16 点击查看大图
牛骨汤熬好后捞走牛骨和葱姜，并用吸油纸吸走多余的油脂
步骤10/16 点击查看大图
放入都有的卤料和调料
步骤11/16 点击查看大图
放入汆好的牛腱和牛肚
步骤12/16 点击查看大图
还有汆好的白萝卜
步骤13/16 点击查看大图
高压锅35分钟。35分钟压出来的肉比较酥烂，喜欢韧劲儿大一点的可以少压一会儿
步骤14/16 点击查看大图
压好后放入汆好的豆制品
步骤15/16 点击查看大图
大火煮10分钟后关火，浸泡一夜。
最后一步点击查看大图
炎热的夏季，卤一大锅放在冰箱里面慢慢吃，随吃随取。还可以放入煮好的水煮蛋或者溏心蛋。豆制品和牛肉都是非常好的蛋白质来源，白萝卜饱腹又低卡，别再以为健身只能水煮一切了～