【迷彩戚风蛋糕】——COUSS CO-537A烤箱出品

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这道菜背后的故事e～(选填)

食材清单加入采购清单

蛋黄部分：蛋黄 4个

、

牛奶 70g

、

玉米油 50g

、

细糖 20g

、

低筋面粉 75g

、

可可粉 3g

、

抹茶粉 3g

、

竹碳粉 3g

、

蛋白部分：蛋白 4个

、

细糖 50g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备好所用的材料。
步骤2/17 点击查看大图
将牛奶、玉米油、细糖搅拌至糖融化。
步骤3/17 点击查看大图
加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀。
步骤4/17 点击查看大图
加入蛋黄，
步骤5/17 点击查看大图
充分搅拌均匀至细腻的状态。
步骤6/17 点击查看大图
面糊分成4份，1份原味，另外3份分别与可可粉，抹茶粉和竹碳粉拌匀。
步骤7/17 点击查看大图
打发蛋白霜：蛋白加柠檬汁打至起粗泡后分3次加入细糖，
步骤8/17 点击查看大图
蛋白霜打发至干性发泡。
步骤9/17 点击查看大图
蛋白霜分成4份，分别与4份蛋黄糊翻拌均匀。
步骤10/17 点击查看大图
4份面糊错开位置分次从高处倒入18CM中空蛋糕模具中，按住中孔震出大的气泡。
步骤11/17 点击查看大图
COUSS 智能烤箱CO-537A，提前上下火165度预热好，模具放入底层烤网烘烤约35分钟。
步骤12/17 点击查看大图
蛋糕膨胀到最高后，会有些回落，再烤几分钟就好了！
步骤13/17 点击查看大图
蛋糕出炉震出热气后立即倒扣，待冷却后脱模即可。
步骤14/17 点击查看大图
漂亮的花纹！
步骤15/17 点击查看大图
美美哒！
步骤16/17 点击查看大图
同时品尝4种口味蛋糕，赞赞哒！
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撰写制作步骤

小贴士

1、以上材料为1个18CM中空戚风蛋糕模具的量。使用的是大号鸡蛋，约65g每个。 2、 3种天然色彩的粉可先用少量牛奶溶合一下，以便于更好的与面糊混合。可可粉和竹碳粉加入后，面糊更易消泡，可排在后面操作。 3、蛋白部分尽量不要碰到水及油类，以免影响蛋白霜的打发。当提起打蛋头，蛋白霜能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态。 4、制作这个蛋糕一定要先准备好使用的碗和工具，以免操作时混乱，虽然制作繁琐了一些，但出炉的蛋糕色彩很漂亮，值得一试哦。 5、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。

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发布于 2017-07-14

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