超快手凉面条
超快手捞面条:锅中水烧至微开,滴几滴油,放一点盐,放入适量挂面用筷子抄散,水开后转中火点凉水,用筷子抄下,再开再点凉水用筷子抄,直至煮至无硬白芯,捞出放凉水中抄散,锅转大火,把苋菜放煮面水中,烫熟捞面条盆中抄散,用漏勺把面条苋菜控水捞出放碗中,倒蒜泥调味汁、仲景香菇酱拌匀即可。
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步骤1/18
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准备好的部分原料:面条和香菇酱,苋菜、藿香淘洗干净,蒜剥皮。
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步骤2/18
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锅添水大火烧开,滴几滴油,放一点盐。
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步骤3/18
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将面条均匀的放入水中,用筷子抄散。
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步骤4/18
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水开后转中火点凉水,用筷子抄下。
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步骤5/18
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再开再点凉水用筷子抄下。
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步骤6/18
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直至煮至无硬白芯。
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步骤7/18
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捞出放凉水中抄散。
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步骤8/18
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煮面的同时把蒜、藿香、一点盐放蒜臼中捣成泥,倒碗中,放醋、生抽、香油调成味汁。
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步骤9/18
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锅转大火,把苋菜放煮面水中,用筷子抄散。
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步骤10/18
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水开抄下捞出。
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步骤11/18
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捞面条盆中抄散散热(如果感觉盆中水热可倒出更换凉水,让面条、菜快速降温)。
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步骤12/18
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把面条苋菜用漏勺控水捞出。
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步骤13/18
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放碗中。
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步骤14/18
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放蒜泥调味汁、仲景香菇酱。
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步骤15/18
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成品。
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步骤16/18
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拌匀即可开吃。
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步骤17/18
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成品。
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最后一步
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开吃。
1.如果用鲜面条一开就熟,不用煮那么久,根据个人口感不同,煮面时间灵活掌握。
2.料汁根据个人口感随意配。
3.建议先焯苋菜再煮面条,我是本来想一起煮的,所以才后焯水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-14
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