盐水拌鸭胗
由于动物内脏的异味都很大,因此我们在处理时要注意清洗干净,可以先将鸭胗用盐搓,利用盐颗粒的摩擦力来去污,再用清水冲洗干净。这样处理过的鸭胗只有加入大料煮上十分钟,放凉后切成片加入配料调味即可,是不是很简单呀?这盐水鸭胗是男人的下酒菜最爱的下酒菜之一; 而由于鸭肫铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些, 因此它也成为女人补铁补血的佳肴。赶紧来试试吧。
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准备好原材料;
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鸭胗冷水下锅, 放入适量的的高度白酒;
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倒入准备好的大料和适量的盐(盐比平常炒菜量大些);
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步骤4/10
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大火煮开后撇去浮沫;
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加盖, 转为小火炖煮十分钟;
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步骤6/10
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烧锅开水,将泡好的黑木耳放入里面焯煮两分钟, 加入适量的盐;
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步骤7/10
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将煮好的鸭胗切成片,焯好的黑木耳也放入碗中;
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步骤8/10
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放入蒜末、红椒圈和香菜末;
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步骤9/10
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加入少许盐、醋、生抽和香油, 拌均匀即可盛入盘中。
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最后一步
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端上桌了。
1. 用鸭胗时加入点高度白酒能帮助去腥;2加入的盐量要大一些; 3.煮时撇去浮沫这样能让味道更鲜; 4. 配料随意, 我加入了木耳和香菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-13
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