蛋卷
刚买了蛋卷模具,用起来,走起。
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步骤1/6
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所有材料准备好备用,如果是白砂糖,提前隔水融化在油里,尽量用糖粉,方便些。
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步骤2/6
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鸡蛋打散,倒入油,糖,筛入面粉,混合均匀,加入芝麻。
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步骤3/6
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混合成蛋卷糊。
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步骤4/6
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锅中小火加热手放在上面有热烘烘的感觉,倒入一勺蛋卷糊,迅速盖上模具,15秒翻面,水汽跑光两面金黄就可以。
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步骤5/6
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用筷子,或者小木棍,尽量卷紧,收口在模具上压两秒定型。
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最后一步
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在旁边等晾凉,没有热气之后就装袋,自制的蛋卷很容易受潮。
面粉低中高筋都是可以的,做蛋筒中筋比较合适,做蛋卷喜欢脆脆口感的可以用高筋面粉,家里没有黄油的可以用植物油代替,但是黄油风味会更好更香,尽量用糖粉,面粉糊会更细腻,注意观察蛋卷状态,卷一定要在还没凉之前就卷好,一旦凉了就容易卷裂。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-13
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