番茄鸡蛋面
毕业都九年了,但总会想起大学食堂的番茄鸡蛋面,三块五一碗,美味又营养,想起来就很暖心。妈妈昨天买了品质很好的番茄,忍不住大热天给自己做了一碗番茄鸡蛋面。记于2017年7月13日。
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主要食材大合影:番茄大一点面条汤汁就浓郁,面条就更好吃;面条随意,这是我比较常用的面条,煮起来几乎不会粘连。(忘记拍番茄和青菜切好的图片了,大家直接看后面下锅的吧。)
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起油锅,等油热嗑鸡蛋下锅。
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翻炒鸡蛋,成块状。
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下番茄继续翻炒。
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翻炒出汁。
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加青菜继续翻炒(青菜其实不加也好吃,加了就颜色丰富。)
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翻炒至青菜变色。
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加热水,等汤开。
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汤煮开了,加入面条。
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步骤10/11
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大概煮五六分钟,面熟了就加点食盐调味,就可以起锅了。(这个面条五六分钟,如果鸡蛋面就三四分钟就可以了。)
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最后一步
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起锅,青菜放早了,色泽有点暗。不过汤汁浓郁鲜美,面条吸饱了汤汁,一筷子面一勺汤,相当满足!
番茄煮汤面总觉得不去皮更有以前的味道,就只是简单用小苏打清洗了番茄皮,吃的时候再自己将皮捞出来。如果觉得还是去皮比较方便吃可以将皮先去了再切。番茄去皮的方法在我之前做意大利面的菜谱里有分享。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-13
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