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番茄鸡蛋面的做法

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番茄鸡蛋面

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毕业都九年了，但总会想起大学食堂的番茄鸡蛋面，三块五一碗，美味又营养，想起来就很暖心。妈妈昨天买了品质很好的番茄，忍不住大热天给自己做了一碗番茄鸡蛋面。记于2017年7月13日。

食材清单加入采购清单

番茄 1个

、

鸡蛋 1个

、

面条 100g

、

青菜 1颗

、

食用油适量

、

食盐少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
主要食材大合影：番茄大一点面条汤汁就浓郁，面条就更好吃；面条随意，这是我比较常用的面条，煮起来几乎不会粘连。（忘记拍番茄和青菜切好的图片了，大家直接看后面下锅的吧。）
步骤2/11 点击查看大图
起油锅，等油热嗑鸡蛋下锅。
步骤3/11 点击查看大图
翻炒鸡蛋，成块状。
步骤4/11 点击查看大图
下番茄继续翻炒。
步骤5/11 点击查看大图
翻炒出汁。
步骤6/11 点击查看大图
加青菜继续翻炒（青菜其实不加也好吃，加了就颜色丰富。）
步骤7/11 点击查看大图
翻炒至青菜变色。
步骤8/11 点击查看大图
加热水，等汤开。
步骤9/11 点击查看大图
汤煮开了，加入面条。
步骤10/11 点击查看大图
大概煮五六分钟，面熟了就加点食盐调味，就可以起锅了。（这个面条五六分钟，如果鸡蛋面就三四分钟就可以了。）
最后一步点击查看大图
起锅，青菜放早了，色泽有点暗。不过汤汁浓郁鲜美，面条吸饱了汤汁，一筷子面一勺汤，相当满足！

小贴士

番茄煮汤面总觉得不去皮更有以前的味道，就只是简单用小苏打清洗了番茄皮，吃的时候再自己将皮捞出来。如果觉得还是去皮比较方便吃可以将皮先去了再切。番茄去皮的方法在我之前做意大利面的菜谱里有分享。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-13

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