芒果班戟——迷迭香
➤ 忠于芒果的人,对芒果的一切衍生物都爱到骨子里,浓郁独特的香气,厚实的果肉和香甜的奶油交融在一起,在嘴里慢慢融化,每一口都能体会到满满水果香甜,加上嫩滑的饼皮,三种口感的享受惊艳味蕾。 ➤ 班戟是pancake的粤语音译,用广东话发音就叫“班戟”,原来的意思是薄煎饼、薄烤饼。在国外它只是一张饼,但到了香港,饼里包上了香浓冰涼的奶油和新鲜水果,人们才知道,班戟皮和奶油水果才是天生一对。班戟连烤箱都不用,只要一只不粘平底锅,还不快点做起来? 搜索并关注微信公众号“迷迭香”,400道大餐轻松学!
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步骤1/11
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1个鸡蛋打入碗中,倒入120克牛奶搅拌均匀成鸡蛋牛奶
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步骤2/11
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接着在鸡蛋牛奶中倒入7克溶化的黄油和15克糖粉,搅拌均匀
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步骤3/11
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碗中过筛45克低筋面粉,搅拌均匀成蛋黄液
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步骤4/11
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锅烧热,将蛋黄液倒入,转动平底锅,让蛋黄液均匀摊平摊薄
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步骤5/11
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小火煎至饼皮起泡,取出面饼静置至变凉备用
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步骤6/11
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芒果去皮切成块备用
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步骤7/11
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在60克淡奶油中倒入10克白砂糖,用电动搅拌器打发至干性发泡
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步骤8/11
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将打发好的奶油放在饼皮的中间,在奶油上放一块芒果
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步骤9/11
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再盖一层奶油到芒果上,将它包起来
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步骤10/11
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将班戟翻面
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最后一步
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完成啦!
1. 锅底不要放油,不然饼皮会不光滑。
2. 煎饼时要全程小火。
3. 干性发泡就是指搅拌器提起后奶油会笔直立起一个小尖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-13
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