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小方法做出来的黄瓜特别爽脆, 没有青涩味, 下饭特别棒

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食材清单加入采购清单

黄瓜 2根

、

五花肉适量

、

盐适量

、

白糖适量

、

鸡精适量

、

香醋适量

、

蒸鱼豉油适量

、

老抽适量

、

蚝油适量

、

蒜片适量

、

姜片适量

、

小米椒适量

、

干紫苏叶适量

、

小磨香油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
黄瓜两根，切成合适长短的段，再改刀成黄瓜条，装入碗中，再加入适量的盐，拌均后腌制4小时。4小时后，用水洗去多余盐分，挤水捞出备用。
步骤2/6 点击查看大图
五花肉适量，切成肉片，装入盘中备用。
步骤3/6 点击查看大图
取一碗，加入适量的白糖、鸡精、香醋、蒸鱼豉油、老抽和蚝油搅拌均匀成味水。
步骤4/6 点击查看大图
锅中加入适量的油，下入五花肉片小火煸炒，炒出五花肉的油份，将五花肉炒香。炒香后，加入适量的蒜片、姜片和小米椒一起煸炒。炒时淋入少量的水，炒去小米椒的燥性，炒出香气。
步骤5/6 点击查看大图
辅料炒香下入黄瓜条、干紫苏叶，倒入味水翻炒均匀。最后淋入适量小磨香油，大火翻炒均匀，即可起锅。
最后一步点击查看大图
成品图

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

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发布于 2017-07-13

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