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西红柿炖牛腩的做法

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西红柿炖牛腩

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牛腩肉 500kg

、

西红柿两个

、

姜适量

、

料酒适量

、

食用油适量

、

葱适量

、

蚝油适量

、

冰糖适量

、

盐适量

、

黄豆一把

、

土豆一个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
番茄切小丁；
步骤2/14 点击查看大图
黄豆泡发；
步骤3/14 点击查看大图
土豆切块，泡在清水中备用；
步骤4/14 点击查看大图
牛肉浸泡清洗干净，切成麻将一般大小的块；
步骤5/14 点击查看大图
锅中放凉水，放入牛肉、大葱，生姜、料酒，开中大火焯水；
步骤6/14 点击查看大图
水开后，关小火，撇去浮沫，将牛肉块捞出备用；
步骤7/14 点击查看大图
建议将牛肉块一块一块的用筷子夹出来，这样不会带着浮沫，比较干净；
步骤8/14 点击查看大图
重新起锅，放入食用油，炒西红柿丁；
步骤9/14 点击查看大图
加入番茄酱一起翻炒；
步骤10/14 点击查看大图
再加入牛肉一起翻炒；
步骤11/14 点击查看大图
翻炒均匀后添入开水，没过牛肉即可，然后放入适量的料酒、大葱、生姜、冰糖、蚝油，盐，开大火烧开后转中火，加盖焖煮；
步骤12/14 点击查看大图
焖煮40分钟后加入提前泡发好的黄豆，搅拌均匀后继续焖煮；
步骤13/14 点击查看大图
10分钟后加入切好的土豆块，继续焖煮；
最后一步点击查看大图
15分钟左右，掀开锅盖，不停的翻炒，将汤汁收紧，即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-12

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