粗粮八珍蛋糕
现代人的饮食吃的太细,难免给体内增加了负担,喜欢做蛋糕的朋友,可以做点粗粮搭配,附加点保健药材,应该会有益健康的。八珍粉本来是用来做八珍糕的,适量加入蛋糕里,做出来还是挺好吃的。
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步骤1/12
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将牛奶、糖粉15克、玉米油、蛋黄倒在盆里,混合搅打到充分融化。
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步骤2/12
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用筛子筛入粉类搅拌均匀,蛋黄糊稠稠的往下流,放一边静置待用。
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步骤3/12
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将蛋清打到鱼眼泡时加白醋,然后放入10克糖粉,用一档打致起小泡。
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步骤4/12
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再加入10克糖粉,用三档继续打发出纹路。
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步骤5/12
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最后加入剩余10克糖粉,继续打到干性发泡,倒扣不会下掉为止。
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步骤6/12
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将打好的蛋清分三次加入蛋黄糊里,上下翻搅拌均匀不要画圈圈。
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步骤7/12
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将拌匀的面糊倒入烤盘,震出气泡。
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步骤8/12
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上烤箱150℃,烤制45分钟。
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步骤9/12
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出炉后立刻震两下模具倒扣网盘上晾凉,直到彻底凉透,才能脱模。
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步骤10/12
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蛋糕直径19cm,高度5.5cm,重量340g。
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步骤11/12
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学做糕点时间不长,前前后后10次左右,经验不足,难免有欠缺之处。不过,蛋糕味道还是不错的。
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最后一步
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八珍粉:白术2g、扁豆2g、***参2g、茯苓2g、莲子3g、芡实3g、薏仁3g、山药3g。
八珍粉比例一定要过秤,不然会影响口感哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-12
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