补脑食材，怎么搭配才能发挥最大作用？

浏览 3.0万 · 收藏 374

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

鱼香土豆饼参考月龄：10个月以上一道鱼香土豆饼，三文鱼中富含Ω-3不饱和脂肪酸，其中DHA含量特别高，汞含量较低，有利于宝宝的大脑和视力发育。再搭配上蔬菜的大量维生素和膳食纤维，营养更均衡且易吸收。

食材清单加入采购清单

土豆 120克

、

西葫芦 30克

、

三文鱼 50克

、

胡萝卜 30克

、

中筋面粉 20克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材
步骤2/12 点击查看大图
三文鱼切小块，放上柠檬片静置10分钟去腥。
步骤3/12 点击查看大图
西葫芦去囊切小块；土豆、胡萝卜切小块。
步骤4/12 点击查看大图
三文鱼放底层，胡萝卜在中间层，土豆和西葫芦放在最上层，在辅食机上蒸20分钟左右。
步骤5/12 点击查看大图
蒸至土豆一戳就烂。
步骤6/12 点击查看大图
把蒸好的食材放到研磨碗中碾压成泥，倒入中筋面粉，搅拌均匀。PS：大家这一步注意下，这次的小饼因为加了很多土豆，所以没有加水（液体），做出来的口感属于软绵且较有固体型的，要是麻麻们想要小饼更软一些，可以加一个鸡蛋或水，鸡蛋需要注意过敏问题。
步骤7/12 点击查看大图
搅拌成这种状态就可以啦。
步骤8/12 点击查看大图
手心稍稍沾水，舀一勺土豆混合泥搓圆，然后压扁。
步骤9/12 点击查看大图
在锅内刷少量油，开小火。
步骤10/12 点击查看大图
煎至底部凝固。
步骤11/12 点击查看大图
煎的时候可以多次翻面，这样可以确保颜色均匀且熟透。
最后一步点击查看大图
所用食材除了面粉外，多是提前蒸熟的，所以熟的比较快。要是不放心的话可以撕开看看，内里凝固就说明熟透了。

小贴士

1.提供给宝宝的营养 0~3岁是宝宝大脑发育的黄金期，这个阶段的辅食要注重补脑食物的添加。今天给大家推荐一道鱼香土豆饼，三文鱼中富含Ω-3不饱和脂肪酸，其中DHA含量特别高，汞含量较低，有利于宝宝的大脑和视力发育。再搭配上蔬菜的大量维生素和膳食纤维，营养更均衡且易吸收。 2.添加の小要领 ● 要是宝宝咀嚼能力较好，想让小饼中的蔬菜保留一定的颗粒感，我们可以用研磨碗碾压食物；月龄小一点的宝宝我们可以用辅食机来搅拌，饼糊也可以做的再稀一点。 ● 饼的厚薄最好根据宝宝的咀嚼能力来调整，我们可以在做饼搓圆后压扁时控制。（具体可看图7） 3.黄妈说... 补脑并不是一味的补充DHA、EPA、脑磷脂、软磷脂，我们还需要补充一些碱性食物，提高人体对“补脑元素”的吸收率。所以我特地挑选了土豆和胡萝卜作为蔬菜搭配（胡萝卜是强碱性食物，土豆是弱碱性食物），以提高营养吸收率。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-12

换个做法