酸甜杨梅汁
杨梅的成熟一般在端午节前后，海拔较低气温较高的地区，杨梅成熟时间较早，反之则迟。 杨梅味甘酸、性温、无毒，归肺、胃经；具有祛暑生津止渴的功效，是夏季祛暑之良品。还记得“望梅止渴”这个词语吗，说的就是杨梅，相传古时候曹操带兵出征途中找不到有水的地方，士兵们都很口渴。于是曹操叫手下传话给士兵们说：“前面就有一大片梅林，结了许多梅子，又甜又酸，可以用来解渴。”士兵们听后，由于条件反射，嘴里都流口水。
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步骤1/5
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将新鲜的杨梅放入盐水浸泡10分钟后彻底洗净（一定要用盐水浸泡，才能将杨梅细缝里的小虫子逼出来）
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步骤2/5
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将洗净的杨梅放入一口无油的锅内，加入冰糖与水（跟据自己的口味来调整用量）熬煮。
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步骤3/5
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先大火煮沸，然后用小火慢慢熬煮10~15分钟，在煮的过程中，用勺子慢慢碾压杨梅果粒，使得杨梅果肉与核分离出来。
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步骤4/5
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最后出锅的时候，如果不喜欢果粒，可以用漏筛过滤果肉。自己做的杨梅汤比外面卖的奶茶又实惠又健康，关键是杨梅酸酸甜甜的口感，祛暑解渴，深得大家的喜爱。
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最后一步
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将杨梅汤放冰箱冰镇一下，那冰爽真可谓是畅快。大家也可以将杨梅汁放入冰格冰冻成冰块，或者做成果冻，也是极好的选择！
炎炎夏日，岂可止于望梅，赶紧动手做一碗杨梅汤吧！
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发布于 2017-07-11
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