韩国酱香炸鸡

浏览 3.3万 · 收藏 264 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

女死党是韩国留学生，一回来就一直怀念韩国炸鸡，吵着给她做，于是酱香炸鸡诞生了！！！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

翅中六个

、

鸡腿两根

、

蜂蜜（纯野生蜜）七勺（成人汤匙）

、

生抽两勺

、

蒜一颗

、

熟黑芝麻一勺

、

生粉半碗

、

低筋面粉三分一碗

、

南国椰子粉（或用全脂牛奶）一包（250ml）

、

黑胡椒粉一勺

、

五香粉两勺

、

辣椒面（看承受辣度放）一勺

、

甜辣酱三勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将蒜切丁，黑胡椒粉，五香粉，椰奶粉（喜欢辣的加辣椒面）混合
步骤2/16 点击查看大图
对鸡腿戳洞，对翅中两面各化两刀以便入味
步骤3/16 点击查看大图
冲泡混合五香粉，黑胡椒粉后的椰奶粉，将鸡腿，翅中放入，再放入一把蒜末，大概四五瓣蒜，混合椰奶汁最好淹过鸡腿，翅中如图，可再加点水。如果是你盆太大，你加水加多，得再加椰奶粉（不喜欢椰奶可用全脂牛奶代替，一定要全脂），封保鲜膜放冰箱冷藏一小时，不是冰冻哦
步骤4/16 点击查看大图
调制自制酱香汁，将蜂蜜（要用野生纯蜜，不然煎炸后，混合蜜因为参糖会结糖块，要么甜得很腻，而且充满香精味）、生抽、剩下蒜混合，混合浸泡15分钟以上，可在腌制鸡翅鸡腿的时候调汁，这样酱汁更入味
步骤5/16 点击查看大图
将低筋面粉和生粉（地瓜粉）混合，不要用油炸粉哦！
步骤6/16 点击查看大图
让翅中裹上均匀混合粉
步骤7/16 点击查看大图
如图
步骤8/16 点击查看大图
下锅煎炸，火候控制不好的亲，油要多放点哦！
步骤9/16 点击查看大图
煎炸！
步骤10/16 点击查看大图
煎到两面金黄，暴露的肉部成橙红色
步骤11/16 点击查看大图
同上
步骤12/16 点击查看大图
锅里放两勺炸鸡的油，油热！！！重点油热！！！后将酱汁倒入适量（平底锅的话铺满锅底再倒一点就行），均匀搅拌，等酱汁冒丰富的泡泡，倒入鸡腿，翅中，收汁，快干时加三勺甜辣酱！继续收汁收干点！（如果一开始汁倒太多，炸皮就煮烂了，会影响口感）出锅！！！开动了！
步骤13/16 点击查看大图
家里的破盘子，撒上熟芝麻！自己吃就不讲究用啥盘了，不过还是很赞啊！！！因为生粉湿了会变透明，晶莹剔透！所以不让你们用油炸粉，影响口感和美观。用生粉这样做，外嫩内脆，口感很赞
步骤14/16 点击查看大图
鸡腿也是晶莹剔透外嫩内脆
步骤15/16 点击查看大图
好吃！！！！女闺蜜那禽兽吃了三个！！！抢食！！！说比韩国吃的时候还好吃！！！
最后一步点击查看大图
好吃又好看