水晶虾饺
港式茶点必点的虾饺，
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步骤1/6
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准备好食材，把虾仁2/3剁成泥、1/3切成丁，菠菜焯水切成丁。把虾和菠菜一起搅拌放点糖、盐（如果喜欢胡椒也可以根据自己的口味适当放一点，我比较喜欢原汁原味，一般调料都放的比较少）搅拌均匀后用手抓起来往碗里甩，大概甩个30次记得由高往低甩。直到上劲。
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步骤2/6
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把玉米淀粉和小麦分倒入碗里，一边加开水一边搅拌，直到变成颗粒状，挪成面团，闷5分钟。
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步骤3/6
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取一半挪成长条，切成剂子。另一半用保鲜膜包好以防干掉。用手压扁，然后用刀背（抹点油不要太多）把剂子压扁。不要压太薄。
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步骤4/6
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开始包啦，记得不要包太多陷哦，会破掉的。
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步骤5/6
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蒸之前垫张油纸以免粘锅。10-15分钟（我用的是电饭煲蒸的，蒸好闷一下不要着急打开）
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最后一步
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出炉啦
1、陷一定不能太多。
2、皮不要太薄。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-11
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