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凉拌秋葵的做法

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凉拌秋葵

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黄秋葵简称秋葵，美国人称其为“植物伟哥”，日本人称之为“绿色人参”。秋葵含有丰富的营养物质，其中可溶性膳食纤维可以促进消化和胃肠蠕动，改善便秘；锌、硒等微量元素，有抗氧化抗衰老的功效，也有益于抗肿瘤！秋葵的做法有很多，有秋葵炒鸡蛋，尖椒炒秋葵，白灼秋葵，秋葵炒肉……………不过我最喜欢吃的还是凉拌秋葵，我家口味比较重，我做的这道凉拌秋葵是酸辣口味的，很爽口，下酒佐餐都相宜，最适合炎热的夏天来吃了！

食材清单加入采购清单

新鲜嫩秋葵 200克

、

红尖椒 2个

、

蒜瓣 1个

、

生抽 1勺

、

糖 1勺

、

蚝油 1勺

、

盐 1勺

、

味极鲜酱油 1勺

、

辣椒油 1勺

、

香醋 1勺

、

香油 1勺

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所需的食材：新鲜的嫩秋葵200克，红尖椒2个，蒜瓣1个！（秋葵是我家菜园里长得，采摘的有点儿晚，有的都有点儿老了，我就把老的部分去掉了！如果买的是嫩嫩的秋葵就不用去掉，免得营养流失！）
步骤2/13 点击查看大图
水烧开，加入一勺盐和几滴油，把秋葵放进去焯水4分钟左右！（焯水时加点盐和几滴油可以使秋葵的颜色更加的碧绿！）
步骤3/13 点击查看大图
焯好水的秋葵过几遍凉水，让秋葵的温度可以快速的冷却下来！也可以放在冰水里降温！
步骤4/13 点击查看大图
蒜瓣剥皮剁碎，红尖椒洗净切成小圈备用！
步骤5/13 点击查看大图
取一个小碗，加入蒜蓉，红尖椒圈，生抽，味极鲜酱油，蚝油，糖，香油，香醋，辣椒油，盐，鸡精搅拌均匀调成料汁儿！
步骤6/13 点击查看大图
把冷却好的秋葵捞出来沥干水分，按照自己的喜好，切好，摆盘！
步骤7/13 点击查看大图
把调好的料汁儿浇在秋葵上即可！
步骤8/13 点击查看大图
做好的凉拌秋葵，酸辣爽口，非常的开胃，用来下酒佐餐都很赞哦！
步骤9/13 点击查看大图
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步骤10/13 点击查看大图
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步骤11/13 点击查看大图
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步骤12/13 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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小贴士

脾胃虚寒的人应少吃或不吃秋葵，否则很容易拉肚子。此外，由于含有草酸钙，肾结石和高尿酸者也不适宜食用秋葵。建议不生吃。秋葵的表面有小绒毛，生吃会损伤胃肠道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-11

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