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鱼香茄子

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花边食堂

前阵子，分享自己做的菜到朋友圈，深圳一好友的老婆留言说，来一集茄子吧，以前你做这个菜很好吃。 所以，今晚它来了。 以前，在深圳时，经常请他们到家里吃饭，坦白说，那是因为当时经济状况一般，自己做饭更省钱。 但后来发现，省钱并不是唯一理由，因为在外面请客吃饭对现在的我已经不再那么难以负担，然而我还是更愿意请朋友到家里，吃自己做的饭。 有位朋友说，那可能是因为自己做饭的话，给朋友吃的不仅是饭菜，还有温度和心，你希望我们感受到这些。 我得说，我应该没那么伟大。 想想这过程：你到市场去买菜，认真挑选出最好的原材料；你切菜，当刀落下的时候，有时会感到和自己的呼吸无比一致；你炒菜，需要掌握好火候，下恰当的油盐……你看着食物慢慢成型，你一次比一次做得好，你从中得到的满足感是无可比拟的。我是说，真正推动自己的，其实是做菜本身的乐趣。
食材清单 加入采购清单
茄子 适量
、
肉末 适量
、
冬笋 木耳 泡椒 葱 姜 蒜 适量
、
醋 生抽 油 盐 糖 适量
烹饪步骤
小贴士

可略去炸茄子的步骤，直接把生茄子放入鱼香汤汁里，这样的话，茄子吸油量会少一些，更环保健康，但有两小点需要注意： A.鱼香汤汁分量需要更大，才能煮熟茄子 B.茄子香味会比用油煎过的差一些

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-11

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