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泰式炒粉的做法

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泰式炒粉

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"Pad Thai"泰式炒河粉，用热带水果罗望子做成酱汁调味，增添了果酸的口感，更有清热解暑，消食化积的保健作用。周二晚19：00-20：30，相约“一直播”，“花椒直播”，在“晓菜料理学院”不见不散~~~今晚直播“泰式炒粉”！！！

食材清单加入采购清单

泰式河粉 100g

、

白洋葱 50g

、

蒜泥 1汤匙

、

豆腐干 1块

、

虾仁 6个

、

开洋 25g

、

绿豆芽 50g

、

韭菜 50g

、

花生碎 1汤匙

、

青柠半个

、

植物油 3汤匙

、

罗望子肉（罗望子酱） 2汤匙

、

水（罗望子酱） 6汤匙

、

椰糖（罗望子酱） 4汤匙

、

鸡蛋 1个

、

罗望子酱 2汤匙

、

水 1汤匙

、

鱼露 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材准备。泰式米粉用冷水浸泡约20分钟，泡软后捞出，沥干水分，备用。
步骤2/12 点击查看大图
罗望子酱：将罗望子肉，椰糖，水，中火煮至糖融化后。
步骤3/12 点击查看大图
将罗望子肉过筛网，去除杂质，转小火收汁。盛出备用。
步骤4/12 点击查看大图
洋葱切丝，备用。
步骤5/12 点击查看大图
韭菜切段，备用。
步骤6/12 点击查看大图
豆腐干切片，备用。
步骤7/12 点击查看大图
虾仁开背，去虾线。
步骤8/12 点击查看大图
炒锅入油，大火加热至冒烟，倒入蛋液，快速翻炒，加入洋葱丝，大蒜，豆腐干，虾仁，开洋，一起翻炒至洋葱边缘呈焦黄色。
步骤9/12 点击查看大图
放入米粉，加入罗望子酱和水，翻炒均匀。
步骤10/12 点击查看大图
加入豆芽，韭菜，翻炒后，淋上鱼露调味，装盘。
步骤11/12 点击查看大图
在炒粉上撒上花生碎，配上青柠角即可。
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-11

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