焦糖杏仁脆饼
爱上这款焦糖杏仁脆饼干做为观影追剧的馋嘴零食,绝对一吃停不下来冷却切块后也可以蘸上适量巧克力,味道会极佳浓郁酥脆且香甜~
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步骤1/13
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将面团材料中的黄油软化,用打蛋器搅拌顺滑,加入糖粉搅打至颜色发白
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步骤2/13
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、加入蛋黄,充分搅拌至混合均匀
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步骤3/13
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将低筋面粉过筛,和盐一起加入到打发的黄油中,用刮刀轻压翻拌至无干粉状态,拌成面团
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步骤4/13
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将面团放在案板上,擀面杖可撒上少许面粉防粘(面团一定要将面粉混合至完全均匀,擀的时候才不会松散,但不要揉搓过度)
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步骤5/13
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擀成与烤盘差不多的大小,用手将面团的边缘调整好,小刀刮去多余边角小料(用的烤盘较大,所以面团会擀得较薄)在擀好的面片上用叉子轻轻刺出小孔,防止烘烤时膨胀变形,入冰箱冷藏30分钟左右
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步骤6/13
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烤箱预热,以180度烘烤10分钟
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步骤7/13
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平底锅中加入黄油,细砂糖,淡奶油,蜂蜜和麦芽糖,中火加热至融化
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步骤8/13
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煮的时候要边转动锅,使其加热时温度均匀,如图开始冒大泡泡时关火
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步骤9/13
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关火后迅速加入杏仁片,翻拌均匀(如果锅中牛轧糖材料温度下降凝固,也可以稍加热再加入杏仁片)
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步骤10/13
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趁热把焦糖杏仁倒入到烘烤过的面团上,摊平表面(面团边缘不要全部倒上杏仁,因为在烘烤时焦糖杏仁会稍微流动,以免溢出底部)
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步骤11/13
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180度烘烤约15-20分钟至表面焦黄色(注意观察上色情况)
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步骤12/13
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取出后在表面装点上开心果仁,彻底放凉后表面焦糖杏仁不再黏手,这时就可以切块食用
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最后一步
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制作这道甜点需要用有边缘的烤盘,因为在烘烤过程中焦糖杏仁片会流动到边缘位置,如果没用烤盘会溢出底部
食用时也可以根据自己喜欢蘸上巧克力酱,风味更佳。
表面撒上开心果仁时要趁热加入,放凉后的焦糖杏仁会凝固变硬,不好将开心果仁固定
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-11
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