炒米粉
炒河粉,炒饼,炒意面都可以用的万能方法。
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步骤1/8
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米粉泡发,或意面煮熟
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步骤2/8
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肉切成条,用淀粉,五香粉,料酒,生抽,盐少许腌上。(我这是用的熟牛肉,用火腿的话也是切成条就行了。)其他切好备用。
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步骤3/8
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先炒鸡蛋,盛出,再爆炒肉8分熟盛出。(我炒鸡蛋就没拍了。)余下的油爆香姜,蒜片。
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步骤4/8
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加入洋葱。(和包白,这里我是用的泡菜包白,所以放得晚些)
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步骤5/8
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加入生抽翻炒上色,再加入炒好的肉柳和米粉(或意面)。放入泡菜包白丝。
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步骤6/8
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加入盐,生抽,调味,翻炒至入味即可关火,放入蒜苗丝,炒好的鸡蛋。
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步骤7/8
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来一大份。
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最后一步
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撰写制作步骤
我用的泡菜包白,很酸爽,如果没有泡菜,用鲜包白切丝也好吃,就是直接和洋葱一起炒就行了。肉的种类不限,可以用熟的,也可以用生的爆炒,其实用生肉现爆炒肉质更好,但必须用淀粉腌制才会嫩滑。这样炒饼,炒米饭,炒意面,炒拉条都很好吃。米粉就是在超市买的干的像粉丝那种米粉,其实我觉得炒意面更好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-11
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