西北凉面
夏天闷热,不想烟熏火燎在厨房做饭 也经常想吃点凉爽的食物, 都知道凉皮,冷面。 可是西北也有独特的夏日食品, 做好卤子放在冰箱, 每次吃饭煮好面条, 盖浇卤子就是就是,凉面! 菜谱中食材最后都是一锅炖,所以没有严格要求,按个人喜好就好。
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步骤1/16
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尖椒切成尖椒圈,如图。
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步骤2/16
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细茄子切成滚刀长段,如图。
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步骤3/16
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洋葱切成小块,调味量即可。
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步骤4/16
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小白菜切成块,如图。
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步骤5/16
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西红柿转圈切成小块,如图。方便最后成为番茄汁。
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步骤6/16
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土豆切条,如图。这时候也要把水烧上,卤子做好了,就要煮面。
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步骤7/16
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料备好了之后,锅里放入胡麻油。油温高一点放入花椒。
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步骤8/16
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油开了之后,然后把洋葱混入茄子放入锅里。
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步骤9/16
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翻炒几分钟后,加入微量十三香。
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步骤10/16
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茄子炒到蔫的状态,加入尖椒圈,继续翻炒。
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步骤11/16
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翻炒一会,加入土豆条,继续翻炒
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步骤12/16
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翻炒一会,加入番茄块,继续翻炒。
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步骤13/16
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加入白菜块,我们这次做的有点多,菜都要漾出来了。
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步骤14/16
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一直炒,放入盐,过一会番茄汁出来了,红红绿绿也是一大锅。凉了以后放在冰箱里,每次煮一些面,加入菜就好。
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步骤15/16
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这时候水也开了,放入拉面,按了说明是煮四分钟。
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最后一步
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面煮好了,过几遍凉水,喜欢凉的就多过几次,不喜欢太凉的,两遍即可。然后加入镇江香醋,放入做好的菜,拌匀就可以开动了!!!
白菜也可以在西红柿之前加入,过了油更好吃一点,西红柿加进去就有汤就过不了油了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-10
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