美味鸡腿汉堡
给孩子做早餐还是健康最重要,这款汉堡里的鸡腿是烤的,绝对不油腻。儿子说味道一点不比KFC差。晚上睡前烤好胚,腌上鸡腿,早上起床烤鸡腿就很简单了。
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步骤1/13
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主面团材料除黄油外放入面包机,揉15分钟成光滑面团,加入黄油揉到扩展状态。(汉堡胚不用揉出手套膜,差不多就行)盖保鲜膜醒发。
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步骤2/13
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面团发酵到约2.5倍大,用手指蘸面粉插戳个洞,不回缩,无明显塌陷就是发酵到最佳状态了。
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步骤3/13
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排气后平均分成6个,揉圆。这个量用三能金盘有点挤。
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步骤4/13
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放烤箱二次发酵,下面放装有热水的烤盘或盆,增加湿度。
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步骤5/13
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发酵好表面刷蛋液,撒白芝麻。
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步骤6/13
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烤箱预热180℃,中层上下火20分钟。中间观察上色情况,要是时间不到颜色已达到自己要求的颜色时要加盖锡纸,以免烤焦。
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步骤7/13
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烤好晾凉。
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步骤8/13
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鸡腿6个
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步骤9/13
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鸡腿去皮去骨
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步骤10/13
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放自己喜欢的腌料腌制,也可以直接放奥尔良腌料,我放的生抽、蚝油、盐、糖、鸡精。腌制一夜,我一般晚上睡前腌上早上起床烤正好入味。
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步骤11/13
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腌好的鸡腿先沾一层淀粉,再沾一遍蛋液,最后裹面包糠。(没有面包糠也可以不放。)
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步骤12/13
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预热烤箱200℃上下火烤20分钟,
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最后一步
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汉堡胚一分为二,抹一层沙拉酱,放一片生菜,一片西红柿,放入一片鸡腿。美美的鸡腿汉堡做好了。
烤箱温度和时间根据自己的烤箱脾气调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-10
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