夏日香芒汉堡包「厨娘物语」
嗨,我是小鹿! 童鞋们都开始陆续放假了吧? 一到暑假经过商场,都能看到很多童鞋们在买汉堡吃~ 看见他们就想到小时候的自己, 我小时候特别喜欢吃汉堡, 爸爸妈妈每次带我出门问吃什么都说要去吃汉堡~ 一进店里就激动的跟中彩票似的! 还有同学的生日啊,和朋友聚会也经常去吃汉堡! 一人一个啃着吃,简直要开心的飞起来~ 吃汉堡在我心里一直都是件非常幸福的事! 虽然现在年纪大了, 但也会经常和老白手拉着手一起去吃~ 最近在汉堡王吃到了一款非常夏天的汉堡! 里面夹着一块大芒果,原本以为会是黑暗料理,结果尝了尝竟然出奇的好吃~ 果然这年头连汉堡都这么小清新了! 这期就来教你们做能代表夏天的芒果汉堡包! 一个虾排,一个鸡排两种口味~ 哈哈是和汉堡王香芒系列一模一样的复刻版! 强势安利给你们,大家可以去店里买了吃! 也可以在家跟着我的教程做~ 相信大朋友小朋友都会喜欢哒! 一起来看视频吧~
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步骤1/31
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先来做汉堡胚:准备一个大碗,倒入250g高筋面粉、5g酵母、45g白砂糖搅拌均匀。
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步骤2/31
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倒入40g蛋液、100ml清水搅匀后揉成一个面团。(清水可以边揉边加)
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倒入30g黄油、2g盐揉出手套膜。(手揉手套膜可能需要一些时间,家里有面包机的同学就可以一步搞定咯~)
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步骤4/31
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揉成一个长条后等分成五份。
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步骤5/31
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等待一会之后面团会有一些发酵变大,这时候整形成一个圆形。
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步骤6/31
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放入烤盘,刷上蛋液洒上白芝麻。
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步骤7/31
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烤箱内准备一盘热水,放入面团35度发酵40分钟。(发酵需要温度和湿度,所以家里有发酵功能的烤箱可以直接用发酵的功能,没有的话可以用我这个办法哦~)
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步骤8/31
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发酵好后取出热水,烤箱调至180度,烘烤15分钟。(时间可以根据上色情况来调节)
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步骤9/31
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发酵好后取出热水,烤箱调至180度,烘烤15分钟。(时间可以根据上色情况来调节)
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步骤10/31
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下面来做虾饼,10只虾去头去虾线剥好备用。
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步骤11/31
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下面来做虾饼,10只虾去头去虾线剥好备用。
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步骤12/31
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剥好的虾仁用木锤锤打成虾泥,放入碗中。
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步骤13/31
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加入35g蛋清、1g盐、1g白胡椒、5ml料酒。
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步骤14/31
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搅拌至上浆备用。
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步骤15/31
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取50g虾滑放入2颗虾仁整成圆形。
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步骤16/31
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放入面包糠中裹满。
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步骤17/31
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准备炸锅,热油至170度。放入虾排炸至金黄。
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步骤18/31
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汉堡胚切开,放上虾排
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步骤19/31
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汉堡胚切开,放上虾排
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步骤20/31
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芒果切开,沿杯口划出果肉。
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步骤21/31
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放上芒果,挤上甜辣酱。
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步骤22/31
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放上1片蕃茄、2片生菜挤上沙拉酱。
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步骤23/31
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盖上汉堡。
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步骤24/31
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接着来做鸡排汉堡,300g鸡胸肉对半切开。
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步骤25/31
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取一半加入2g盐、1g黑胡椒、3g淀粉、5ml料酒、5ml食用油涂抹均匀,腌制10分钟。
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步骤26/31
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腌制好的鸡肉裹上淀粉、沾上蛋液,最后裹上面包糠。
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步骤27/31
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放入油锅炸至金黄。
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步骤28/31
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鸡排汉堡同理,汉堡胚切开,放上鸡排、一块芒果、挤上甜辣酱。
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步骤29/31
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放上1片蕃茄、2片生菜挤上沙拉酱后盖上汉堡。
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步骤30/31
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夏日香芒汉堡包就做好啦,开吃吧~
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最后一步
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夏日香芒汉堡包
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-10
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