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超萌烧果子

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日本人把点心(甜品,饼干等)叫“菓子”,传统日式的叫“和菓子”,偏西式的叫“洋菓子”,而烧菓子就是传统点心的一种,这次的烧菓子有着非常萌的外在,甜蜜蜜的内心,充满浓浓和风气息!!和果子(おかし)其实泛指日式糕点。就大类别来区分,可以分为生果子和干果子两大主题。生果子又名主果子、上升果子或朝生果,指早上制作的新鲜糕点。由于保存期限短,一般只能放两天左右,要趁鲜食用。比起其它和果子,生果子格外重视造型变化,因此成为日人送礼用的主角。相对于生果子的鲜食要求,耐放的干果子,为了长久保存,主要以糖和豆粉压制成各种造型。在馅料部分,和果子多以红豆馅、白豆沙馅为主,偶尔也见抹茶馅,季节馅料则有栗子、山芋、梅子、柿子等,加上面粉、米类(包括糯米、蓬来米),组合成多种变化。一到日本,走进和果子店,绝对让人眼花缭乱。
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1小时以上   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1、面团要稍微软点,不然不好包。 2、泡打粉不要放多,不然容易开裂。 3、不要烤过火,不然口感会硬。 4、刚刚和好的面团会非常黏,不用担心,只要将面团包在保鲜膜里放入冰箱冷藏30分钟以上就可以了。 5、造型时,如果有粘手的情况,可在手上沾少许面粉。 6、根据您烤箱的情况,如有必要,中途请加盖锡纸防止上色。 7、如果面团太硬,可以适量添加牛奶,毕竟不同品牌的面粉吸水性不同,面团不能太干,不然烤制的时候会裂开。

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发布于 2017-07-10

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