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日式冷乌冬的做法

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日式冷乌冬

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想必大家看了《深夜食堂》都有点馋日料了吧？今天就来做一款专治夏季食欲不振的冷乌冬！个人认为，冷乌冬最重要的就是冷汁的制作，而冷汁美味的关键其一是柴鱼高汤，其二就是一勺好酱油！

食材清单加入采购清单

乌冬面 200克

、

昆布（或海带结）１块

、

柴鱼花１把

、

酱油１大勺

、

味淋１大勺

、

溏心蛋１个

、

纳豆１盒

、

海苔少许

、

熟白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将干海带结浸泡半小时。锅中放水，加入海带结烧开后加入柴鱼花。
步骤2/7 点击查看大图
将鱼汤过滤到碗中。在锅中重新加入一小碗水，烧开后倒入鱼汤再次烧开后离火。
步骤3/7 点击查看大图
加入酱油和味淋。放凉后送入冰箱冷藏，冷汁完成。
步骤4/7 点击查看大图
烧一锅水，水开后放入乌冬煮2分钟左右。捞出立即放入冰水中，再捞出放入碗中。
步骤5/7 点击查看大图
将冷汁浇在煮好的乌冬上拌匀，放上溏心蛋，纳豆，海苔和芝麻，喜欢的话还可以放上秋葵。
步骤6/7 点击查看大图
享用吧
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又冰又爽

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-10

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