『無食不歡』独家食谱出品———深夜食堂x猪排丼
吃完日式炸猪排,我们继续深夜食堂第二弹----猪排丼,丼意为盛装饭或面的食具,也称丼鉢,丼物,也就是碗里盛上饭,浇盖各式食材的日本庶民料理。 在日本,最普遍的五大丼,也就是五大盖饭,哈哈,为牛丼(牛肉饭),胜丼(即猪排盖饭),亲子丼(鸡肉鸡蛋饭),天丼(天妇罗盖饭),鳗丼(鳗鱼饭),其中猪排丼最受人欢迎,日语中猪排的发音KATSU跟胜利的胜字一样,所以很多人也会在考试或比赛前吃,总之在日本是非常受欢迎。 当夜深了,煮上一点汤汁,将刚刚炸好的猪排放入,淋上蛋液,很快和汤汁融为一体,趁热盖到刚出锅的米饭上,大快朵颐,满满的都是温暖。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
1.把米饭蒸熟,水量稍微高出米量一点点就行,
-
步骤2/12
点击查看大图
2.洋葱切细条,最好用白洋葱,因为没买到,所以用红洋葱代替
-
步骤3/12
点击查看大图
3.炸好的猪排切块(猪排做法见菜谱深夜食堂x日式炸猪排)
-
步骤4/12
点击查看大图
4.锅中倒入酱油,味淋,清酒,清水加一丢丢盐,大火煮开后转小火,放入洋葱(我用的是亲子丼专用锅)
-
步骤5/12
点击查看大图
5.洋葱煮软后放入猪排
-
步骤6/12
点击查看大图
6.两个鸡蛋微微打散,不要完全打散,要能清晰看到蛋白蛋黄
-
步骤7/12
点击查看大图
7.将蛋液淋在猪排上
-
步骤8/12
点击查看大图
8.加盖焖一会儿可以出锅,因为我用的是亲子丼专用锅,可以直接移到装着米饭的碗里(蛋液可以做生一些,口味更正,因为要给家里人吃,我做了全熟)
-
步骤9/12
点击查看大图
配料图
-
步骤10/12
点击查看大图
本来应该放点香菜,正好家里用完了,薄荷替代一下。。
-
步骤11/12
点击查看大图
猪排,鸡蛋,浓郁的汤汁,和好吃的小町米融合在一起,分分钟扫光的节奏
-
最后一步
点击查看大图
蛋液做生一点风味更正。。我的亲子锅跟碗尺寸一样,刚刚好移过来,完美、
1.如果家里没有味淋,清酒,可用料酒代替,味淋也就是日本的甜料酒
2.所有步骤准备好了再炸猪排更好吃
3.用小锅做,大锅量不好掌握
4.蛋液可以做生一些
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-10
猪排丼的相关分类
猪排丼的相关推荐
-
清凉解暑 | 青瓜椰汁马蹄糕 卷卷
8242人看过 -
啥也别说饭来三碗谢谢 | 黄焖鸡
93557人看过 -
#一学就会快手菜#豆腐脑也能在家做?
197891人看过 -
#食来运转,新年干杯#n
105865人看过 -
我发誓!!!这是我吃过最清甜软糯的烤梨!
59973人看过 -
#食来运转,新年干杯#n
94553人看过 -
#嗨fun暑假#橙子樱桃饮
150870人看过 -
棒棒糖蛋糕——RIO x LINE FRIENDS限量罐
15785人看过 -
免手揉~超简单无糖无油的蔓越莓核桃欧包(隔夜法)
9347人看过 -
深夜油泼面
757148人看过 -
葱爆羊肉
6268053人看过 -
蒜蓉花甲超级下饭
26929人看过