扯面
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步骤1/10
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面粉(中筋,高筋都可),花生油少许,盐少许,搅拌揉好,稍微硬点
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步骤2/10
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切成一个个面剂子
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步骤3/10
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取一个小面团搓成长条,外表抹上油,放在案板上醒(一小时)
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步骤4/10
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醒面的空档准备菜,今天我炒了三个菜,酱爆肉丝
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步骤5/10
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黑木耳,鸡腿菇,火腿,鸡蛋,切丝爆炒
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步骤6/10
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虾皮炒咸菜
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步骤7/10
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好了,可以开始做面了,取一条面放于案板上,压成长舌状,用擀面杖在中间压一条缝(别压到底)
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步骤8/10
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两手捏住两端抻长,然后从中间缝一扯,就变两根了,一头分开,另一头连住,就可以使面条长一半
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步骤9/10
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锅里水烧开,面条放进去,煮熟,捞起
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最后一步
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吃汤面,拌面都可以,我喜欢吃干的,还放了点自己做的辣油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-10
扯面的其他做法
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