葡萄干(蔓越莓干)蛋糕卷
浏览 86726 · 收藏 394 · 学做 21
这款蛋糕卷,我做了好几次了!用的是30L烤箱自带的烤盘,这个配方做出来的蛋糕比较厚,可以切成两半,两卷卷起。。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
鸡蛋
5个
、
白砂糖
80克(蛋白60克,蛋黄20克)
、
玉米油
30克
、
水
70克
、
低筋面粉
100克
、
葡萄干
适量
、
黑芝麻(可无)
适量
、
玉米淀粉
10克
烹饪步骤
-
步骤1/12
点击查看大图
先把葡萄干铺在油纸上待用
-
步骤2/12
点击查看大图
把蛋黄和蛋清分离,磕到无水无油的盘子里。先做蛋糊,蛋黄里加入20克白糖,还有水搅拌到白糖融化后再加入玉米油搅拌均匀,之后分两次加入过筛的低筋面粉,用手动打蛋器Z字形搅拌均匀且无面粉颗粒,直到形成细腻的面糊
-
步骤3/12
点击查看大图
打发蛋清,分三次加入剩余的白糖(第一次加糖的时候一起加入玉米淀粉)。打蛋清的过程中要渐渐的提高打蛋器的档位,不要用一个档次打。(蛋糕店的老板说这样做出来的蛋糕不容易回缩,也不知道真假,反正我每次就这样打
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2017-07-09
换个做法
葡萄干(蔓越莓干)蛋糕卷的相关分类
葡萄干(蔓越莓干)蛋糕卷的相关推荐
-
吐司面包
473840人看过 -
【特浓】特浓手撕面包 吐司
32981912人看过 -
虎皮尖椒酿肉
363738人看过 -
squallend的葡萄干蛋糕卷
110644人看过 -
绵绵绵软吐司
61428人看过 -
路边的“杭州”小笼包
422856人看过 -
一次发酵的柔软吐司
21168人看过 -
玫瑰红豆沙炸糕
9297人看过 -
香菇青菜#节后清肠大作战#
1801296人看过 -
卤味 | 日食记
1329352人看过 -
红烧秋刀鱼
599523人看过 -
鲜奶吐司#长帝烘焙节#
409044人看过