16周刷脂菜单之一，免揉蜂蜜燕麦全麦欧包

浏览 9.2万 · 收藏 709 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

一周前我觉得自己不能再这样下去，于是开始决定开启16周的刷脂计划并且决定每周更新一个刷脂食谱，这些食物是我在刷脂期间真的会吃也常备的菜单希望大家能喜欢吧。等我刷满16周就开课讲刷脂好不好喜欢subway的盆友应该对honey oat不陌生吧，也是我最喜欢的面包。今天教大家复刻。原方来自carol。水合折叠法，不用机器不用揉，就是花点时间等待就好。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 135g

、

全麦粉 20g

、

即食麦片 20g

、

蜂蜜 8g

、

盐一小撮

、

橄榄油 10g

、

即溶酵母 1/2茶匙

、

水 115g

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
称好所有材料放进搅拌盆
步骤2/22 点击查看大图
加入水后用手混合均匀成团即可，面团很湿粘就对了
步骤3/22 点击查看大图
盖上湿布醒发半小时
步骤4/22 点击查看大图
半小时后开始折叠。手上沾点水防粘，然后从边上开始掀起一点点边
步骤5/22 点击查看大图
往中间折
步骤6/22 点击查看大图
再接着上一次折叠的地方继续
步骤7/22 点击查看大图
往中心折叠，每一下折叠都用力压紧面团里
步骤8/22 点击查看大图
一共折叠三圈，大约30下左右吧，看面团大小。折好后盖上湿布再醒发30分钟，到时间后再重复以上折叠面团的步骤。总共折叠三次，醒发三次
步骤9/22 点击查看大图
最后一次醒发好后把面团转移到撒了手粉的操作台面上
步骤10/22 点击查看大图
面团表面也撒少许手粉防粘，用手压面团排气
步骤11/22 点击查看大图
分割成两等份（大概就好）
步骤12/22 点击查看大图
团圆
步骤13/22 点击查看大图
盖上湿布醒发15分钟
步骤14/22 点击查看大图
取一块，擀成牛舌状
步骤15/22 点击查看大图
翻面，稍微整一下型
步骤16/22 点击查看大图
沿长边将面团卷起，每一下用手指往下按一下
步骤17/22 点击查看大图
继续卷压
步骤18/22 点击查看大图
收口处用手指捏死
步骤19/22 点击查看大图
放在垫了油布的烤盘上发酵至两倍大。发酵时间的最后10分钟预热烤箱上下火190度
步骤20/22 点击查看大图
发酵好后在表面喷水
步骤21/22 点击查看大图
再按照喜好撒上燕麦片（分量外）
最后一步点击查看大图
中层190度循环风烤15-18分钟，没有风柜的就200度烤15-18分钟。拿出，在烤网上放凉至不烫手用保鲜袋保存，室温2天，冷冻保存一周左右。