红烧茄子
最爱家常菜之一,红烧茄子。但85%以上的红烧茄子做法都是要把茄子先过一遍油,对于怕胖怕油腻的妹纸来说,不太爱做这一步,而且一个人吃的不多,炸过茄子的油没法及时使用的话又浪费了。综上所述,今天就跟大家分享下“蒸茄子”的红烧茄子做法,不周全之处,多多指教哦~
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步骤1/5
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将所有食材洗净备好,如图1:茄子一个,青椒三个,红尖椒四个,蒜三四瓣,小葱一根。
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步骤2/5
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将茄子切块(可参考图3),青椒切成小方块,小葱、红尖椒切小段,蒜切丁(我后来觉得三瓣蒜不够又加了两瓣~口味太重~)。
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步骤3/5
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将切好的茄子装盘,放入锅中蒸十分钟左右,茄子蒸好出锅后适当挤掉蒸出来的水份,小心烫手哦。注:蒸茄子时间长短可根据茄子切的大小来定,个人觉得不宜切太小,蒸好的标准就是用筷子戳一下看看是否变软了,总之茄子切得越小,蒸的时间应该越短。
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步骤4/5
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将锅烧热,倒入适量食用油烧至六七成热,再倒入切好的红尖椒、蒜,爆香后,再倒入青椒翻炒几下,即可倒入蒸好的茄子继续翻炒两分钟,依次放入盐、老干妈、酱油翻炒,最后放少许鸡精拌匀后即可装盘。
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最后一步
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装盘,撒上葱花,大功就告成啦~好吃又简单又不油腻的红烧茄子诞生啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-09
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