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紫米双色花卷的做法

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紫米双色花卷

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紫米的营养价值比较高，经常吃对健康大有益处哦！今天做的这款紫米双色花卷，营养又美味，而且还有颜哦！

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配菜(中级)

面粉（白面团） 200g

、

白糖（白面团） 15g

、

牛奶（白面团） 125g

、

酵母（白面团） 2g

、

面粉（紫面团） 165g

、

紫米粉（紫面团） 35g

、

白糖（紫面团） 15g

、

牛奶（紫面团） 125g

、

酵母（紫面团） 2g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
紫米35克打成米粉备用；
步骤2/16 点击查看大图
双份牛奶分别加入酵母粉搅拌均匀，然后静置5分钟让其充分溶解；
步骤3/16 点击查看大图
原色面粉先加入白糖，然后倒入牛奶液搅拌均匀，再揉成光滑的面团；
步骤4/16 点击查看大图
面粉中加入紫米粉和白糖，也倒入牛奶液搅拌均匀，然后揉成光滑的紫面团；
步骤5/16 点击查看大图
揉好的两种面团放入大碗中进行发酵；
步骤6/16 点击查看大图
发酵好的两种面团分别取出排气后再静置5分钟左右；
步骤7/16 点击查看大图
再分别将两种颜色的面团擀成薄片，尽可能擀成大小一样；
步骤8/16 点击查看大图
然后将紫面皮上刷上一层植物油，再把白面皮叠加在上面，收口处捏紧，再折叠卷起来；
步骤9/16 点击查看大图
将卷好的面皮切成均匀的小段；
步骤10/16 点击查看大图
用筷子在中间按压出一道印来；
步骤11/16 点击查看大图
双手捏住两端，分别向相反方向转一圈，层次朝外；
步骤12/16 点击查看大图
再将两端捏在一起，收在底部；
步骤13/16 点击查看大图
依次做好所有花卷，盖保鲜膜醒发15分钟左右；然后蒸锅烧开水后，放入花卷大火蒸15分钟后关火焖3分钟即好。
步骤14/16 点击查看大图
成品！营养又美味的紫米双色花卷！
步骤15/16 点击查看大图
成品图！
最后一步点击查看大图
成品图！

小贴士

紫米粉可以用料理机磨粉功能自己磨制，不喜欢甜口味花卷的，可以在两种面粉中加入适量的盐，做出来就是咸口味的啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-09

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